起司秋刀魚捲

前陣子在日本節目裡看到秋刀魚之鄉的創意料理介紹。

其中有道製作方法看起來超簡單的「炸起司秋刀魚捲」~

加上這週家X福秋刀魚特價，一條才9元，就買來試試看。

但，家中老媽只要一看到「油炸完後的一鍋油」頭就很大，

所以，稍稍改良了一下，用烤箱烤-變成「烤Cheese秋刀魚捲」比較健康，也比較省事!!

材料如下 (試做兩捲的份量)：

秋刀魚 1  尾 (越大越好…比較好片下來)

新鮮的紫蘇葉 3 片

一般三明治用的Cheese  1 片

海鹽  少許

 做法：

1. 秋刀魚洗淨後，去頭去尾，然後片下兩側的魚肉。

2. 魚片灑上一點點鹽、醃一下。 

3. 紫蘇葉、cheese都切成 跟秋刀魚片寬度差不多的條狀。

4. 先將紫蘇葉平均舖到魚片上、之後再舖上一層cheese片。

5.  將已經放上cheese 紫蘇葉 的魚片，捲起來，以牙籤固定。

6. 烤箱預熱5分鐘，用攝氏90~120度，烤7~10分鐘 (重點在於溫度不能太高，魚皮易烤焦)

這樣，就可以上菜啦!

 (Cheese 跟 秋刀魚，真的很合耶) 

 p.s. 紫蘇是兩個月前花了25元買來種的小盆栽，三週前，發現放在我房間裡快死光了~ 趕緊交給家裡的綠手指老爸急救，幸好，救活了一部份，在老爸的細心栽培下，現在葉子平均的面積大概有 6cm x 4 cm吧! 超大片的!! (老大說陽光跟養分要充足，才能種的好~)

Rosemary , Lemon BBQ chicken.

今天下午依照傳統，要道祠堂祭祖。

老媽本來要在市場裡買現成的台式烤雞，但那隻烤雞拜拜完最後的下場，八成是樂到我家的狗兒們~

So,與其買自家人不喜歡吃的口味，到不如自己動手烤~

至少剩下的年假裡，還有可以DIY Chicken pizza, snadwich之類的材料~

<材料>

檸檬 2 pcs.

乾迷迭香 (年節時間跑了兩家店都買不到新鮮的，只好將就用乾的)  適量

巴西利 適量

海鹽  適量

洋蔥 1/2 pc

紅蘿蔔 1/2 pc

<做法>

1.把迷迭香、巴西利、海鹽搗碎，均勻抹在雞身上。

2.檸檬放在沸水中加熱約30秒，從熱水中撈起後用叉子次幾個孔，然後整顆檸檬塞入雞身中。

　(同時以200′c預熱烤箱)

3.紅蘿蔔、洋蔥切塊　平鋪在烤盤上。

4.將雞置於烤盤上，再用錫箔紙封住，放入烤箱以200′c　烤約40~45分鐘。

5.再將錫箔紙拿開，以120′c左右，再烤20分鐘….大概就完成啦!!